Il temperaggio del cioccolato

Agosto 10, 2023 0 Comments 21 tags

Quando si parla di cioccolato, ciò che distingue un semplice dolce da un’autentica prelibatezza è la corretta tempera del cioccolato. Il temperaggio è una tecnica fondamentale nella lavorazione del cioccolato,

La paste di mandorla

Luglio 13, 2023 0 Comments 18 tags

Le paste di mandorla sono un delizioso dolce a base di mandorle molto diffuso in diverse parti del mondo. Queste paste dolci, morbide e aromatiche hanno origini antiche e sono